酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还(hái)是有很多(duō)的(de)，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太子集是什么意思，非空真子集是什么意思多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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